Pomysły kulinarne

Wesołych Świąt!

2011-12-22T12:44:00.001+01:00

Życzę wszystkim Wesołych, uśmiechniętych Świąt w cudownej rodzinnej atmosferze. Oraz dużo pysznych dań i słodkości na stole (:

zdjęcie: stąd

Ponowna przerwa

2011-10-27T21:02:00.000+02:00

Po raz kolejny nie było mnie tu miesiąc. Ostatnio jest dużo zmian w moim życiu, które nie pozwalają mi tutaj bywać. Przeprowadzka, nowe miejsce, szukanie nowej pracy, stres, nowi znajomi. Na szczęście powoli wszystko się układa i idzie do przodu, więc mam nadzieję, że niebawem tutaj wrócę. Może nie będę się pojawiać dość często, ale choć od czasu do czasu i z jakimś pysznym przepisem. Pozdrawiam i życzę kolorowej jesieni (:

Nadeszła jesień, ale przed nią było jeszcze ciasto z brzoskwiniami

2011-09-26T20:05:00.001+02:00

Nie mogę uwierzyć, że nie było mnie tu aż miesiąc. Czasami zaglądałam do was, ale nie miałam weny, żeby pisać tutaj. Dziękuję, że niektórzy o mnie pamiętają (:

Za oknami jesień taka, jaką lubię. Ze słońcem, czasami jeszcze cieplutkim wiatrem, ze spadającymi kasztanami, złoto-brązowymi liśćmi i apaszką na szyi. W weekend jeszcze zdążyliśmy zrobić grilla z pyszną sałatką i cieniutkimi białymi kiełbaskami. Udało mi się nacieszyć słońcem i miłą ogródkową atmosferą. Cieszę się już na zapach i smak pysznych szarlotek i ucieranych ciast, które zawsze kojarzą mi się z tą porą roku. Ale jeszcze wspominam odwrócone ciasto z brzoskwiniami. Jednak uprzedzam, najlepiej smakuje drugiego dnia po upieczeniu. Pochłonęłam sama prawie całe.

Odwrócone ciasto z brzoskwiniami

(przepis z tej strony lekko zmodyfikowany, zrobiłam bez syropu)

Składniki:

150g masła
¾ szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki kaszy manny
3 jajka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 mała puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Okrągłą blaszkę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie odsączyć i pokroić na średniej grubości plasterki. Wyłożyć nimi dno tortownicy.

Masło z cukrem pudrem utrzeć na gładka puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać po jednym jajku ciągle ucierając na średnich obrotach. Mąkę wymieszać z solą, kaszą manną i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy maślanej i za pomocą łopatki wymieszać delikatnie aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i piec 25-30 minut w 170st. C. Wyjąć i ostudzić.

Smacznego!

Brzoskwinie w serniku i pianka z migdałami

2011-08-24T15:53:00.002+02:00

Czas ucieka przez palce. Nawet nie wiem, kiedy minęły te wszystkie dni sierpnia. Na szczęście lato do nas wróciło (chociaż na chwilę). Huuurraaa!

Kuchnia nosi dzisiaj nazwę leczo a podwieczorek pachnie sernikiem z brzoskwiniami. Puszystym, lekkim (wręcz jak pianka) z migdałową pianką.

Sernik z brzoskwiniami

(przepis z gazetki „moja kuchnia – serniki” nr 5/2009, podaję z moimi małymi zmianami)

Składniki na ciasto:

1 ¼ szklanki mąki
1 łyżka cukru
100g masła
1 łyżka śmietany 12%
3 żółtka

Masa serowa:

1kg zmielonego twarogu
3/4 szklanki cukru
100g masła
7 jajek
1 opakowanie budyniu waniliowego

Ponadto:

1 puszka brzoskwiń (820g) – można użyć świeżych owoców
płatki migdałowe
3 białka
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut

Masa serowa: Masło roztopić i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopione masło, budyń, ser i zmiksować na gładką masę (ale nie za długo). Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą.

Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić jej spód ciastem. Na górę przelać masę serową. Piec ok 60 minut w 180st. C.

Brzoskwinie odsączyć i pokroić na grubsze plasterki. Białka ubić na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodać cukier i część płatków migdałowych.

Sernik wyjąć z piekarnika, wyłożyć na wierch brzoskwinie, przykryć pianą i posypać migdałami. Piec jeszcze 25 minut również w 180st. C.

Po ostudzeniu najlepiej włożyć sernik do lodówki. Nawet na całą noc.

UWAGA! Jeśli chodzi o spód ciasta to ja nie podpiekałam go i nie wyszedł mi żaden zakalec. Oczywiście, jeśli ktoś chce podpiec, wystarczy wylepić blaszkę ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C na 10 minut. Następnie wyjąć i wtedy wlać masę serową.

Smacznego!

Szarlotka wyśmienita

2011-08-17T15:24:00.003+02:00

Miało być brownie. Było, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ponieważ zniknęło w mgnieniu oka. Upiekę jeszcze nie raz (bo było pyszne!) i podzielę się przepisem.

A dziś będzie szarlotka. Mięciutka, słodziutka. Wyśmienita. Pyszna na ciepło z ubitą śmietanką i gałką lodów waniliowych bądź śmietankowych. Albo na zimno posypana cukrem pudrem. Częstujcie się.

Szarlotka wyśmienita

(przepis z książki „Domowe wypieki” Barbary Jakimowicz-Klein)

Składniki:

300g mąki
125g masła
100g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
kilka kropli olejku waniliowego
3 jajka
1 łyżka śmietany (dałam 18%)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1kg jabłek
2 łyżeczki cynamonu
2 czubate łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem (zostawić 2 łyżki do jabłek), stopniowo dodać żółtka nadal ubijając. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier waniliowy, śmietanę i olejek waniliowy. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać resztę cukru, cynamon i wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Na cieście rozłożyć jabłka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C. Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Po 30 minutach pieczenia szarlotkę wyjąć posmarować pianą i zetrzeć pozostałą część ciasta. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180st. C i piec jeszcze 15-20 minut. Gdy ciasto wystygnie posypać cukrem pudrem lub jeszcze ciepłe udekorować śmietanką i lodami.

Smacznego!

Lenistwa ciąg dalszy

2011-08-14T13:55:00.002+02:00

Oddycham ciepłym powietrzem, czytam książkę, popijam kawę (może jak B. wróci zrobi mi mrożoną, z shakera?). W przerwie życzę miłej niedzieli!

A jutro piekę brownie.

Leniwa i duszna niedziela

2011-08-07T16:45:00.001+02:00

U was też tak pięknie? Choć widać już czarne chmury wcale się tym nie przejmuje, tylko biorę książkę do ręki, kubek kawy z mlekiem i siadam wygodnie na kanapie. I wspominam to pyszne ciasto bananowe. Dziś do kawy nie ma nic, ale jutro idę na targ po jabłka i mam przed oczami przepyszny placek z przepisu babci.

Życzę miłej niedzieli.

Dwukolorowe ciasto bananowe

(przepis z bloga Eweny, podaję z moimi małymi zmianami)

Składniki:

1/2 kostki miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka olejku waniliowego
4 dojrzałe banany
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:

Masło z cukrem utrzeć na gładką masę. Dodać jajko, olejek waniliowy i dobrze ubić. Banany rozgnieść i wymieszać z masą. Mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiać do masy i delikatnie połączyć. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej wsypać kakao. Blachę (ja piekłam w blaszce o wymiarach 25x14 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Kakaową masę wlać na blachę a na górę masę jasną. Wyrównać powierzchnię. Piekarnik nagrzać do temperatury 180st. C i piec ciasto 50 minut. Po tym czasie można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Jeśli nie, należy zostawić je jeszcze w piekarniku i co jakiś czas sprawdzać.

Smacznego!

Makaron z kurczakiem w sosie pieczarkowym

2011-08-01T13:49:00.002+02:00

Za oknem, co jakiś czas słychać petardy. Coś się chyba komuś pomyliło, bo to nie 1 stycznia, ale 1 sierpnia. Choć patrząc na pogodę, na to pochmurne niebo i ciągle mżawki można by pomyśleć ze to już jesień. Moje ucho domaga się ciepłego okładu, ciało grubego koca a zimne dłonie kubka gorącej brzoskwiniowej herbaty. A co chce żołądek? Makaron.

Z tego, co pamiętam od dziecka lubiłam makaron. Gorzej było z ryżem i kaszą, ale nad makaronem nigdy nie marudziłam. Ma tyle rodzajów (od jakiegoś czasu uwielbiam kolorowy), można z niego wyczarować tyle pysznych dań. Właśnie takie jedno pyszne danie przygotowałam niedawno na obiad. Nie ma nic trudnego w podsmażeniu kurczaka, połączeniu go z sosem pieczarkowym a później makaronem. I oto jest (:

Makaron z kurczakiem i sosem pieczarkowym

(2 większe porcje)

Składniki:

makaron np. spaghetti
podwójna pierś z kurczaka
400g pieczarek
1 ½ szklanki bulionu warzywnego (może być również grzybowy)
100g śmietanki 30%
3 łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
łyżeczka tymianku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, wysuszyć i pokroić na kawałki (ok 2cm). Podsmażyć na odrobinie oleju razem z przyprawą do kurczaka. Na tej samej patelni podsmażyć również pokrojone pieczarki. Do pieczarek wlać bulion i dusić ok 10 minut. Następnie wlać obie śmietany, dodać tymianek i gotować jeszcze kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.

Jeśli sos nie zgęstnieje można wymieszać 2 łyżeczki mąki z niewielką ilością wody i wlewać powoli do sosu cały czas mieszając.

Podawać z makaronem ugotowanym al. dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.

Smacznego!

Sernikobrownie z malinami

2011-07-29T15:02:00.006+02:00

Nad morzem okupywałam kiermasze taniej książki. Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie kupić, chociaż jednej. Kupiłam 3. Od dawna lubianego Mastertona i dwa inne thrillery. Ostatnio jednak cięgnie mnie do literatury obyczajowej i mam już nawet z planach zakup kilka książek tego typu. I ciągle mam w ustach jeszcze smak pysznych lodów włoskich. U mnie takich nie ma.

Przed wyjazdem obiecałam, że ‘poczęstuje’ Was czymś z malinami. Chodziło o brownie z masą serową. Do tego ciasta nie trzeba chyba zbytnio zachęcać, bo już sama nazwa brzmi pysznie (; Wiśnie zastąpiłam świeżymi malinami.

Sernikobrownie z malinami

(przepis z bloga Agaty, cytuje za autorką z małymi zmianami)

Składniki na brownie:

120 g masła
2 tabliczki gorzkiej czekolady
3/4 szklanki cukru
25 g kakao
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka

Masa serowa:

350g zmielonego sera (w dużych kubełkach- do serników)
2 łyżki miękkiego masła
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 łyżki kwaśnej śmietany
200 g malin

Przygotowanie:

Brownie: Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy, aby czekolada ostygła, co jakiś czas mieszamy. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dokładnie razem mieszamy. Do chłodnej czekolady dodajemy cukier, wbijamy kolejno 3 jajka i dokładnie mieszamy. Na końcu do masy dosypujemy mąkę. Należy to zrobić, gdy mamy już gotową masę serową.

Masa serowa: Cukier ucieramy z 2 jajkami, następnie dodajemy: miękkie masło, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, wanilię. Dokładnie wszystko ucieramy i łączymy z serem.

Blaszkę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Na spód blaszki wylewamy 2/3 masy czekoladowej, na to całą masę serową i następnie łyżką rozkładamy w kilku miejscach pozostałą masę czekoladową. Na wierzchu rozkładamy maliny. Wkładamy do piekarnika na około 40 minut. Gdy ostygnie kroimy w kwadraty.

Smacznego!

Powrót z wakacji II (i wyróżnienie)

2011-07-27T16:37:00.007+02:00

Niedziela popołudniu.. czas wracać do domu a wyszło takie ładne słońce. Jeszcze chwila na plaży, dobry obiad (w roli głównej dorsz z pieczarkami w sosie śmietanowym) i trzeba ruszać w drogę. Chyba nikt nie lubi powrotów z fajnych wakacji. Targi taniej książki (oczywiście musiałam kupić 3 książki (: ), ‘tysiące’ lodów włoskich, ciepłe pączki z nadzieniem czekoladowym i truskawkowym, pstrąg z nieliczoną ilością ości, ciepły piasek, zimne morze i poranne spacery na plaży. Mogłabym tak wymieniać w nieskończoność. Słońce trochę zawiodło, przeważyły chmury, ale mimo takiej pogody miło było chodzić po plaży, moczyć stopy w morzu i cieszyć się chwilą.

Gdy wróciłam spotkało mnie miłe wyróżnienie ze strony Panny L. Oczywiście napiszę coś o sobie (choć dobra w tym nie jestem) jednak dalej nie nominuje nikogo, ponieważ z tego, co zauważyłam większość blogów została już nominowana. A przede wszystkim nie potrafię wskazać tych najlepszych. Wszystkie są najlepsze, bo każdy jest inny i ma swój własny urok.

Tak więc coś o mnie:

Jestem strasznie upartą osobą. Jak się na coś uprę to ciężko mnie przekonać do czegoś innego.
Uwielbiam czytać (pomijając książki kucharskie) kryminały i thrillery (kiedyś ciągle chodziłam do biblioteki, teraz skupuje książki do domu)
Nie wytrzymam dnia bez wypicia, chociaż jednej herbaty. Jestem od niej uzależniona.
Marzę o tym, aby kupić własne mieszkanie i ładnie je urządzić. Szczególnie kuchnię w kolorze pomarańczowym (:
Mam bzika na punkcie bransoletek i kolczyków. Mogłabym je skupować tonami, oczywiście w różnych kolorach, żeby komponowały się z garderobą
Lubię klimatyczne kawiarnie i restauracje. Gdzie można spokojnie usiąść zjeść coś dobrego, wypić pyszne cappuccino i posłuchać fajnej muzyki.
Lubię czas po deszczu i burzy. Kiedy na niebie pojawia się tęcza a powietrze wtedy jest ciepłe i ładnie pachnie.

Powrót z wakacji I - fotograficznie

2011-07-26T00:14:00.000+02:00

Latarnia morska, Jatrzębia Góra

Gdańsk

Jarmark morski, Władysławowo

Aleja gwiazd sportu, Władysławowo

Morze czeka!

2011-07-17T20:44:00.003+02:00

Dzisiaj (a raczej już jutro) w nocy wyjeżdżam nad nasze wspaniałe polskie morze. Od wielu dni nie mogę się doczekać. Pakowanie zajmuje mi cały dzień, bo nigdy nie wiem, co ze sobą zabrać, tym bardziej, że mam się zmieścić w jedną torbę podróżną. Piosenki wgrane do odtwarzacza mp3, naładowane baterie do aparatu, prostownica też spakowana. Może schowam trochę słońca, żeby nam go nie zabrakło, bo pogoda nie zachwyca. Ale i tak będzie fajnie. Wracam za tydzień. Do widzenia (:

Po powrocie coś z malinami (;

Przekonywanie się do jagód – jagodzianki!

2011-07-15T20:01:00.005+02:00

Jak już pisałam rok temu za jagodami zbytnio nie przepadam. Jednak, co roku próbuje się do nich przekonać. Wtedy było ciasto drożdżowe, teraz są jagodzianki. Czy się przekonałam? Do jagodzianek tak, ale czy do jagód to ciężko powiedzieć. Mama zawsze kupowała jagody, nakładała do miseczki, wsypywała cukier i zajadała przed telewizorem. Ja kręciłam nosem i wszystkie jej próby przekonania mnie nic nie dały. Czasem zdarza się, że mimo wielkich chęci jednak czegoś nie polubimy. Choć myślę, że to jeszcze nie ostatnia próba.

Za to jagodzianki są pyszne. Upiekłam je z połowy porcji i wyszło mi 8 sztuk. Troszeczkę jak dla mnie za mało słodkie. Więc, jeśli ktoś lubi więcej słodyczy polecam dodać więcej cukru. I co najważniejsze, trzeba pamiętać, że ciasto wyrabia się wieczorem i noc spędza w lodówce. Myślę, że tym, którzy uwielbiają jagody na pewno przypadną do gustu (:

Jagodzianki

(przepis zaczerpnięty z bloga Asi - cytuję za autorką, z połowy porcji wyszło 8 sztuk)

Składniki na ciasto:

1 łyżeczka suchych drożdży instant
1 łyżka ciepłej wody
250g mąki pszennej
25g cukru
szczypta soli
3 jajka
175g niesolonego masła, bardzo miękkiego

Nadzienie:

około 100g jagód
około 1/4 szklanki cukru pudru
1 roztrzepane jajko na glazurę

Przygotowanie:

Ciasto: Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, przykryć i odstawić na 10 - 15 minut (po tym czasie powinny się spienić, jeśli nic się nie dzieje, należy powtórzyć z innymi drożdżami). Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 1 jajko. Składniki mieszać drewnianą łyżką, aż się połączą. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka, wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe, gdy przykleja się do boków i dna miski. Będzie miało rzadką konsystencję - nie trzeba dodawać więcej mąki! Można też wyrabiać mikserem, najpierw na wolnych obrotach, później zwiększyć do średnich.

Stopniowo dodawać masło, po dwie łyżki, mieszając lub miksując. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 do 2 godzin. Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień: Ciasto rozwałkować na placek gruby na 1 cm, na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokroić na kwadraty o boku około 6 - 7 cm. Każdy kwadrat delikatnie rozpłaszczyć palcami, nakładać po 1 płaskiej łyżce jagód, oprószyć szczyptą cukru pudru. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiać boki tworząc kształt koperty. Odwrócić na drugą stronę i układać łączeniem do spodu, w odległości około 2 - 3 cm od siebie, na blasze (lub blachach) wyłożonej papierem do pieczenia. Luźno przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15 - 18 minut. Studzić na blaszce ustawionej na metalowej kratce.

Smacznego!

Bułeczki serowo-morelowe

2011-07-11T18:37:00.000+02:00

Weekend minął, pogoda dopisała. Wyjazd się udał, spotkanie rodzinne minęło w fantastycznej atmosferze. Sobotnie popołudnie (wieczór też) pt. „Czapeczkowy grill” przyprawiło mnie w dobry humor i dużo uśmiechu. Oczywiście nie zabrakło między innymi pysznego ciasta, mocno przypieczonej (taką właśnie lubię) kiełbaski z grilla, smacznych sałatek i pieczywa czosnkowego. Zdjęcia niestety nie są jeszcze dla mnie dostępne, wiec będziecie musieli wierzyć na słowo (:

Jeszcze przed wyjazdem upiekłam bułeczki nadziewane serem i morelami. Najlepsze drugiego dnia, robią się wtedy mięciutkie i można jeść jedną po drugiej.

Bułeczki serowo-morelowe

(przepis pochodzi z książki „Nowe ciasta serowe” Oda Tietz)

Składniki na ciasto:

200g zmielonego twarogu
50g cukru
szczypta soli
1 jajko
300g mąki
6 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

250g moreli
300g zmielonego twarogu
50g cukru

Przygotowanie:

Ciasto: Ser utrzeć z cukrem, solą, jajkiem i olejem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą serową. Zagnieść ciasto.

Nadzienie: Morele umyć, przepołowić, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Set utrzeć z cukrem.

Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wykroić kola o średnicy 10 cm. Na każde koło wyłożyć po jednej łyżeczce masy i moreli. Skleić i uformować bułeczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffinki z truskawkami

2011-07-06T18:32:00.004+02:00

Zachmurzone niebo, lekka mżawka, czasem słabe słońce, książka i czekanie na weekend. Spotkanie z rodziną to jedna z najprzyjemniejszych rzeczy. Przynajmniej dla mnie. Tym bardziej, jeśli nie widziałam kogoś przez tyle lat.

W oczekiwaniu na spotkanie zrobiłam muffinki. Truskawek na targach już prawie nie ma a jak są to ceny nie są zadowalające. Skusiłam się jednak na ostatni woreczek. Muffinki wyszły bardzo mięciutkie, wiec najlepiej, aby wystygły przed ściągnięciem papilotek. Potem tylko posypać cukrem pudrem i można zajadać.

W piątek wyjeżdżam na kilka dni, wiec życzę miłego i przede wszystkim słonecznego weekendu z pysznościami (:

Muffinki z truskawkami

(przepis z bloga kulinarne spotkania, z małymi zmianami)

Składniki na ciasto:

250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ sody oczyszczonej
125g cukru
1 jajko
80 ml oleju
250g jogurtu naturalnego
250g truskawek

Przygotowanie:

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę. W drugim olej, jajko i jogurt. Następnie składniki suche połączyć z płynnymi, dodać pokrojone w kostkę truskawki i lekko wymieszać. Napełnić ciastem formę do muffinek wyłożoną papilotkami. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 30 minut.

Smacznego!

Ciasto z czereśniami i cynamonową kruszonką

2011-07-03T11:13:00.000+02:00

Czereśnie zaraz po truskawkach uznaje za najlepsze letnie owoce. Pamiętam jak w dzieciństwie na ogródku dziadków rosła wielka czereśnia i co roku z siostrą obrywałyśmy i jadłyśmy owoce prosto z drzewa. Na pniu była oparta drewniana drabina, na którą wchodziło się jak nie można było zerwać tych wysoko rosnących i najbardziej dojrzałych czereśni. Z roku na rok było mniej owoców i pewnego dnia dziadek wyciął czereśnię. A ja do teraz patrzę z utęsknieniem na to miejsce, w którym stała.

W tamtym roku niestety nie udało mi się upiec z nimi ani jednego ciasta, wiec w tym postanowiłam, że chociaż jedno pojawi się na stole. Szukałam odpowiedniego przepisu i znalazłam idealny. Ciasto pięknie urosło, nie opadło pod ciężarem owoców, nie ma zakalca. Jest puszyste, delikatnie mokrawe. Jak dla mnie po prostu rozpływa się w ustach. Czereśnie pasują do niego wyśmienicie, ale z innymi owocami na pewno też przepysznie smakuje. Nawet podobne jest do ciasta z truskawkami, które piekłam w tamtym roku z przepisu Asi. Jedynie, co się różni to proporcja składników i dodanie mleka.

Co do kruszonki to mogę śmiało powiedzieć, że jest to najlepsza kruszonka, jaką kiedykolwiek zrobiłam. Jest mięciutka a ja właśnie taką lubię.

Jeśli więc ktoś szuka pysznego przepisu na ciasto z owocami zdecydowanie polecam ten przepis.

Ciasto z czereśniami i cynamonową kruszonką

(przepis z tego bloga, zrobiłam z połowy porcji)

Składniki na ciasto:

100g miękkiego masła
160g cukru
½ łyżeczka cukru waniliowego
2 jajka
160g maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ szklanki mleka
200g ciemnych czereśni (wydrylowanych)

Kruszonka:

50g miękkiego masła
35g cukru pudru
¼ łyżeczki cynamonu
75g mąki

Przygotowanie:
Ciasto: Masło razem z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Krótko miksować (tylko do połączenia się składników). Wlać mleko i delikatnie wymieszać łyżką.

Kruszonka: Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i rozetrzeć w placach aż się połączą.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać czereśnie a następnie położyć kruszonkę.

Piec 40 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąc. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Popołudnie z café au lait

2011-07-02T13:09:00.005+02:00

Café au lait to nic innego jak kawa z mlekiem. Nazwa wywodzi się z francuskiego i to właśnie tam powszechnie podaje się ją do śniadania. Ja kawę z mlekiem przeważnie piję w południe w filiżance lub ukochanym kubku w kolorowe grochy. Zawsze z mlekiem lub z innymi dodatkami. Nigdy czarna.
Do kawy najlepiej podać coś słodkiego, więc teraz zapraszam na kawę a już jutro na pyszne ciasto.
Miłego popołudnia!

Rolada z truskawkami i roztargnienie

2011-06-29T19:06:00.003+02:00

Pani z warzywnego tylko się uśmiechnęła jak z pojemniczka posypały się jagody. Wysyłany list z dokumentami raczej by nie doszedł do adresata, gdybym w ostatnim momencie nie zorientowała się, że nie zakleiłam koperty. Zabrakło mi farszu do pieczonych pierożków, zapomniałam kupić sera i rolada, na którą miałam taką ochotę niestety nie chciała się zrolować. Ostatnio mam tak dużo czasu a wydaję mi się jakbym go miała bardzo mało. Mogłabym tak wymieniać a wymieniać. Zastanawiam się, czym to jest spowodowane i nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie. Może potrzebuje już tych prawdziwych wakacji. Wakacji bez problemów, zbędnego zastanawiania się nad życiem a jedynie z błogim lenistwem na leżaku i książką w ręku. Albo dobrym drinkiem. Zostały niecałe 3 tygodnie. Tylko pogoda, aby dopisała, bo codzienne burze i ulewy zaczynają mnie już denerwować.

Ale nie o tym miało być tylko o roladzie, która nie chciała współpracować. Zbyt fotogeniczna to ona też nie jest, ale za to pysznie smakuje. Biszkopt zrobiłam ze swojego niezawodnego prostego przepisu, a przepis na masę znalazłam w starej gazetce z ciastami. Zmniejszyłam jedynie ilość składników o połowę. Zachęcam do spróbowania.

Rolada z truskawkami

(przepis na masę zaczerpnięty z dodatku „Ciasta, ABC udanych wypieków” nr 6/2009, zrobiłam z połowy składników)

Składniki na biszkopt:

4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:

250g truskawek
250g serka homogenizowanego waniliowego
100g śmietanki kremówki 36%
1 ½ łyżeczki żelatyny
½ opakowania śmietan-fixu

Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka razem z cukrem ubijamy mikserem na białą pulchną masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wlewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma o wymiarach 28x22cm) i pieczemy 20 minut w 180 st. C. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na ściereczce i razem z nią zwijamy w roladę. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa: Trukawki umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku. Kremówkę ubić ze śmietan-fixem. Ostudzona żelatynę wymieszać z serkiem, oda ubitą śmietankę i truskawki. Wszystko razem delikatnie wymieszać.

Biszkopt rozwinąć, posmarować masą i ponownie zwinąć, Chłodzi w lodówce, co najmniej 3 godziny lub do momentu gdy masa stężeje. Dowolnie udekorować lub tylko posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

2011-06-23T15:47:00.003+02:00

Makaron conchiglioni to duże muszle, które można nadziewać różnego rodzaju farszem. Nigdy do tej pory ich nie jadłam ani nie przygotowywałam. Od pewno czasu mój B. tak mnie nimi męczył, że aż w końcu wymusił na mnie obiad z ich udziałem. Jako pierwszy wypróbowałam farsz pieczarkowy. Dodatek cebuli, natki pietruszki i twarożku to smaczne połączenie i spowodował, że jest on bardzo pyszny. Muszle można jeść zarówno ciepłe jak i zimne. Danie idealne na rodzinny obiad a także, jako przysmak na domowym przyjęciu. Farsz można przygotować wcześniej, wypełnić nim muszle, schować do lodówki a później tylko włożyć do piekarnika, zapiec i można podawać. Ubolewam jedynie nad jednym.. że nie zrobiłam ich z podwójnej porcji (; Za niedługo pewnie pojawi się tu kilka przepisów na muszle z innym nadzieniem, bo już mam ochotę je spróbować.

Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

(przepis pochodzi z bloga Pozytywna Kuchnia, cytuje za autorką)

Składniki (na 20 sztuk):

20 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
średnia cebula
200g pieczarek
200g twarogu (użyłam serka kanapkowego)
150g żółtego startego sera
kilka listków bazylii, posiekana (zastąpiłam łyżeczką suszonej bazylii)
natka pietruszki
3 łyżki masła
łyżka oleju
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu, w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła, szklimy cebulę, by następnie dodać poszatkowane pieczarki. Smażymy do momentu, gdy cała woda odparuje. Gdy pieczarki ostygną, dodajemy do nich twarożek, natkę, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy składniki i wypełniamy powstałym farszem muszle.

Muszle układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypujemy startym serem i zapiekamy 15 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Truskawkowy koktajl

2011-06-22T21:47:00.004+02:00

Upalnie, zakupowo i truskawkowo. Męcząca podróż do domu, ale za to strój kąpielowy kupiony (wreszcie!). Już się bałam, że na plaży będę opalać się w szortach i topie (;
A na ochłodę popijam sobie truskawkowy koktajl. Jakie to proste. Mniam!

Koktajl truskawkowy

Składniki*:

truskawki

maślanka (może by jogurt naturalny)

cukier

Przygotowanie:
Truskawki, maślankę i cukier połączyć ze sobą. Zmiksować blenderem.

*nie podaje ilości składników, ponieważ za każdym razem się one różnią. Każdy może odmierzyć według własnego uznania.

Smacznego!

P.s. z dnia na dzień niestety zniknęły mi wszystkie linki do blogów, do których zaglądam regularnie (były one umieszczone w zakładce ‘odwiedzam’). Czy ktoś może wie, jak je można odzyskać? Jeśli trzeba wpisywać na nowo troszeczkę to potrwa zanim wszystkich odnajdę, więc z góry przepraszam za nieregularne odwiedziny (;

Co dziś na deser?

2011-06-15T16:15:00.000+02:00

A może by tak nektarynki ze śmietanką? Przywiozłam od mamy parę dni temu kilka sztuk, dorzuciłam banana i połączyłam z ubita śmietanką. Pyszny deser na ciepły i leniwy dzień.

Miłego popołudnia!

Nektarynki i banany ze śmietaną

Składniki (3 porcje):

4 nektarynki
banan
150 ml śmietanki 36%

Przygotowanie:
Nektarynki i banana pokroić na małe kawałki. Śmietankę* ubić na sztywno. Do szklaneczek wyłożyć kolejno owoce, śmietanę, owoce i znowu śmietanę.

*jeśli deser ma być słodszy to do ubijanej śmietanki można dodać cukier

Smacznego!

Jogurtowe ciasto z truskawkami

2011-06-13T17:31:00.002+02:00

Tyle tego ciasta na blogach, że nie było innej możliwości, musiałam go upiec i nie żałuje. Wyszło mokrawe (takie jak lubię), ale nie zakalcowate. Posypane cukrem pudrem wręcz wyśmienite. Składniki podwoiłam i dodatkowo zrobiłam muffinki dając do środka po jednej dużej truskawce. Masę przygotowałam tak samo jak na ciasto, przełożyłam je tylko do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami i wstawiłam do piekarnika na 20 minut. Ślicznie się zarumieniły i też świetnie smakują a może nawet lepiej (;

Polecam również to ciasto truskawkowe. Miłego dnia!

Jogurtowe ciasto z truskawkami

(pomysł wzięty z tego bloga, cytuje za Agą)

Składniki:

4 jajka
200 g cukru (dałam 100 g)
50 g masła miękkiego
200 ml jogurtu naturalnego
200 g mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g truskawek

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać masło, jogurt i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45 minut, sprawdzając patyczkiem.

Smacznego!

Mini Pavlova

2011-06-09T16:50:00.002+02:00

Po kremie z czekoladowych muffinek zostały w lodówce białka, wiec postanowiłam wykorzystać je na pyszny bezowy deser. Zamiast jednej dużej Pavlovej zrobiłam 3 małe i wyszły bardzo smaczne. Chrupiąca beza, śmietana i moje ukochane truskawki. Tym oto deserem otwieram sezon truskawkowy i pewnie niedługo pojawi się tu jeszcze więcej przepisów z ich udziałem.

Mini Pavlova

Składniki na bezę (3 sztuki):

3 białka
szklanka cukru pudru
szczypta soli

Dodatkowo:

200g śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru
truskawki

Przygotowanie:

Białka ze szczypta soli ubić na sztywna pianę. Dodać cukier puder i nadal ubijać aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Masę bezową rozsmarować na 3 okręgi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 130 st. C przez godzinę. Wyjąc i ostudzić.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę. Wyłożyć na ostudzone bezy i udekorować truskawkami.

Smacznego!

Muffinki z musem czekoladowym

2011-06-01T19:43:00.003+02:00

Z okazji dnia dziecka postanowiłam zrobić coś pysznego. Padło na babeczki z pysznym musem z mlecznej czekolady. Tak naprawdę babeczki te przygotowałam specjalnie na jutrzejszą wizytę mojej koleżanki, ale oczywiście nie mogłam sobie odmówić zjedzenia chociaż jednej. Miałam mały problem z masą czekoladową (musze się jeszcze wyszkolić (; ). Nie wiem czy to, dlatego że zamiast śmietanki 36% dałam kremówkę 30% (?). Uratowałam masę tym, że dodałam więcej żelatyny i na szczęście ładnie zastygła. Muffinki można dowolnie udekorować, ja ozdobiłam truskawkami. Polecam.

Muffinki z musem czekoladowym

(przepis z Kwestii Smaku, cytuję za Asią)

Składniki na muffinki (12 sztuk):

75g masła
75g mlecznej czekolady
75g cukru trzcinowego (zastąpiłam zwykłym)
2 jajka
60g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

200g mlecznej czekolady
3 żółtka
40g drobnego białego cukru
1,5 łyżeczki żelatyny w proszku
150ml śmietanki kremowej 36% (zastąpiłam kremówką 30%)

Przygotowanie:

Ciasto: piekarnik nagrzać od 160 stopni. Formę na muffiny wypełnić papilotkami. Masło pokroić na kawałeczki, czekoladę połamać na kostki, włożyć do miseczki i roztopić razem w kąpieli wodnej (lub w dobrym rondelku z grubym dnem na bardzo małym ogniu ciągle mieszając). Masa ma być błyszcząca i lejąca. Ostudzić. Wymieszać z cukrem, dodać roztrzepane wcześniej jajka i wymieszać łyżką na jednolitą masę. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do foremek (po około 1 pełnej łyżce na jedną babeczkę). Masa powinna zajmować nie więcej niż 2/3 objętości foremki. Piec przez około 18 minut, ostudzić, wyjąć na metalową kratkę.

Mus czekoladowy: połamaną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Żółtka (muszą być ogrzane do temperatury pokojowej lub lekko ciepłe) ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę i bardzo delikatnie wymieszać.

Żelatynę zalać 2 - 3 łyżkami gorącej wody i mieszając roztopić, ostudzić - płyn ma być lekko ciepły. Dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Ubić śmietankę kremówkę na sztywną pianę i połączyć z masą bardzo delikatnie mieszając łyżką. Wstawić do lodówki na około 2 godziny aby mus nieco zastygł. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć masę na babeczki. Wstawić do lodówki na około 2 godziny do zastygnięcia.

Deser można przygotować dzień wcześniej. Ze względu na mus babeczki przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Wolne popołudnie z musem morelowym

2011-05-31T17:06:00.002+02:00

Dzisiaj na pocieszenie (bo dzień nie zaczął się miło) przygotowałam sobie mus morelowy. Trzeciej kawy już sobie odmówiłam, ale musu nie mogłam (; A teraz zaczyna się burza, więc uciekam i życzę miłego popołudnia (:

Mus morelowy

(pomysł zaczerpnięty z magazynu „Kuchnia” nr 5/2011 z moimi zmianami)

Składniki:

morele w syropie (410g)
50g cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
400g śmietanki 36%
garść płatków migdałowych (plus do dekoracji)

Przygotowanie:

Morele z syropem, cukrem i aromatem zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z masa morelową i płatkami migdałowymi. Przełożyć do pucharków i schłodzić. Przed podaniem można udekorować ubita śmietaną i płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Ciasto bezowe z rabarbarem

2011-05-28T16:32:00.004+02:00

Wolny weekend i deszczowo szara pogoda. W takim wypadku nie ma nic lepszego jak filiżanka smacznej kawy z mlekiem i kawałek pysznego ciasta. Jestem w trakcie kolejnego (mam nadzieje udanego) wypieku a tymczasem podaje przepis na rabarbarowy placek. Kruchy spód i bezowo rabarbarowa góra. Pan B. stwierdził, że ciasto jest mega słodkie, więc wszystkim tym, którzy takich nie lubią, sugeruje zmniejszyć ilość cukru np. o połowę. Mnie bardzo smakowało, więc polecam.

Ciasto bezowe z rabarbarem

(przepis z książki „Domowe wypieki” Barbary Jakimowicz-Klein)

Składniki:

4 jajka
100g masła
300g cukru
szczypta soli,
opakowanie cukru waniliowego
250g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
800g rabarbaru

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z 100g cukru, szczypta soli i cukrem waniliowym. Dodać żółtka, wyrobić. Mąkę z proszkiem do pieczenia wsypać do masy, wyrobić na gładkie ciasto i schłodzić w lodówce. Ciastem wylepić blaszkę o wymiarach 27x23cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180st. C ok 10 minut. W tym czasie pokroić rabarbar na kawałki. Białka z pozostałym cukrem ubic na sztywna pianę. Małymi porcjami przekładać do piany rabarbar i delikatnie wymieszać. Na podpieczony spod ciasta wyłożyć równomiernie masę bezowa. Ciasto wstawić ponownie do piekarnika i piec 60 minut. Po 45 minutach najlepiej przykryć je folią, żeby beza zbytnio się nie spiekła. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Bułeczki (rolki) cynamonowe

2011-05-20T09:29:00.010+02:00

Już od dawna miałam w planach zrobienie cynamonowych bułeczek tzw. rolek. I w końcu nadszedł ten dzień. Poszperałam trochę w internecie i znalazłam przepis na bułeczki, które jak pisze autorka są faktycznie zabójcze. Ciasto szybko się wyrabia, jedynie trzeba czekać na wyrastanie, ale to nic. Zrekompensuje nam to wszystko cudowny zapach cynamonu unoszący się z piekarnika w trakcie pieczenia. Bułeczki najlepiej smakują jeszcze ciepłe z kubkiem gorącego mleka. Piekłam je bardzo późno, wiec nie zdołałam zjeść wszystkich, dlatego też skorzystałam z rady autorki i rano lekko je podgrzałam, aby mieć smaczne śniadanie. Z braku czasu zrezygnowałam z polewy.

Bułeczki cynamonowe

(przepis z tego bloga, zrobiłam i podaje przepis z połowy porcji, wyszło 8 sztuk)

Składniki na ciasto drożdżowe:

300g mąki
150ml letniego mleka
5g suszonych drożdży instant
60g miękkiego masła (ja roztopiłam)
25g cukru
szczypta soli

Nadzienie cynamonowe:

50g masła
50g cukru Muscovado (zastąpiłam zwykłym)
50g cukru
8g mielonego cynamonu

Polewa:

czubata łyżka serka Philadelphia
czubata łyżka cukru pudru
15ml mleka

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki złączyć razem i zagnieść ciasto. Najlepiej przy pomocy miksera. Powinno być sprężyste i lśniące. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aby podwoiło swoja objętość.

Nadzienie: masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Cynamon wymieszać z cukrem.

Ciasto należy rozwałkować na prostokąt o grubości nie mniej niż 1cm, posmarować masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zawinąć wydłuż długiego boku i pokroić na 8 części. Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać bułeczki jedna obok drugiej, ale dość luźno. Piec w temperaturze 180st. C. 25 minut lub dłużej aż bułeczki będą miały zloty kolor.

Smacznego!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

2011-05-16T11:26:00.003+02:00

Miało być ciasto i jest ciasto. Z rabarbarem. Proste, szybkie i naprawdę pyszne. Jest nie za słodkie a lekko kwaskowate, doskonałe z ciepłą herbatką. Asia do ciasta dodała imbir, ja jednak z niego zrezygnowałam. Nie będę dużo pisać, po prostu zachęcam do pieczenia (:

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

(przepis z Kwestii Smaku)

Składniki:

ü 180g mąki

ü 200g miękkiego masła

ü 160g cukru

ü 1 łyżeczka proszku do pieczenia

ü ½ łyżeczki sody oczyszczonej

ü 3 roztrzepane jajka

ü 400g rabarbaru (pokrojonego na ok. 2cm kawałki)

Kruszonka:

ü 50g masła

ü 50g cukru

ü 100g mąki

[Listonic]

Przygotowanie:

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, masło i jajka. Zmiksować wszystko na jednolitą masę (tylko do połączenia się składników).

Kruszonka: Na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i mąkę. Wymieszać.

Do wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej formy (piekłam w okrągłej o średnicy 23 cm) wyłożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Na górę ułożyć rabarbar i posypać ciasto kruszonką. Piec 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st. C. Po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem, gdy jest suchy ciasto jest gotowe. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Pizza z kurczakiem

2011-05-13T21:36:00.003+02:00

Kolejna pyszna pizza, tym razem na cienkim spodzie. Przepis na ciasto ponownie zaczerpnięte od Asi (tak jak w tej pizzy) jednak teraz zrobiłam je z połowy składników. Wyszła pyszna pizza o chrupkim spodzie (piekłam ją na okrągłej blaszce o średnicy 28 cm) z dodatkiem kurczaka, cebuli, pomidora i papryki. Naprawdę pycha. Zniknęła w mgnieniu oka.

Pojawił się już u mnie wreszcie oczekiwany rabarbar, więc niedługo zapraszam na pyszne ciasto (:

Pizza z kurczakiem

(niezawodne ciasto Asi)

Składniki:

ü 8 g świeżych drożdży

ü 75 ml ciepłej wody

ü ¼ łyżeczki cukru

ü 125 g maki pszennej

ü ½ łyżeczki soli

ü ½ łyżki oliwy z oliwek (użyłam oleju)

Dodatki:

ü 1 pojedyncza pierś z kurczaka

ü kilka łyżek przyprawy kebab gyros

ü pomidor

ü średnia papryka czerwona

ü średnia cebula

ü 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ü kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

ü żółty ser starty na małych oczkach

ü oregano i bazylia

[Listonic]

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 30 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

W tym czasie kurczaka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć razem z przyprawą. Pomidor pokroi w plasterki, paprykę i cebulę w małą kosteczkę. Cebulę można podsmażyć na oliwie z kurczaka.

Podrośnięte ciasto posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć kurczaka, pomidora, paprykę, cebulę i oprószyć natką.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Czekoladowe ciasto z piwem

2011-05-03T17:12:00.007+02:00

Niedawno obiecałam sobie, że jak na razie przestane piec czekoladowe ciasta, ale jak zobaczyłam to ciasto nie mogłam się nie skusić. Tym bardziej, że nigdy nie piekłam ani nie miałam okazji spróbować ciasta z piwem. Faktycznie smaku piwa w ogóle nie czuć, a ciasto dzięki niemu jest bardzo wilgotne. Po spróbowaniu pierwszego kawałka bez śmietany uznałam, że jest za słodkie. Na szczęście dodatek śmietany powoduje, że ciasto traci troszeczkę słodyczy i doskonale się z nią uzupełnia. Krótko mówiąc jest po prostu fantastyczne. Polecam!

Czekoladowe ciasto z piwem

(przepis z tego bloga, cytuje za Kasią)

Składniki:

250 ml Guinnessa (zastąpiłam Karmi)
250g masła
75g kakao
350g cukru
150 ml kremówki (36%)
250g mąki
2 duże jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

500 ml kremówki (36%)
3-4 łyżki cukru pudru
2 fixy do śmietany
odrobina kakao do posypania

[Listonic]

Przygotowanie:

Piwo podgrzewamy, ale nie dopuszczamy do zagotowania. Do mocno podgrzanego piwa dodajemy drobno posiekane masło i mieszamy do chwili całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia.

Jajka ubijamy z cukrem i kiedy utworzą puszystą, jasną masę dodajemy śmietankę. Do masy jajecznej wlewamy przestudzone piwo z masłem i miksujemy na wolnych obrotach, a następnie dodajemy po łyżce mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem. Kiedy masa zgęstnieje zwiększamy obroty i miksujemy do chwili aż będzie jednolita.

Masę przelewamy do natłuszczonej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 50 minut, ale sprawdzamy patyczkiem, czy wychodzi suchy. Ponieważ ciasto ma mieć w kleistą strukturę nie należy go zbytnio przetrzymywać w piekarniku, ponieważ spiecze się wierzch i boki. Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia (ale nie w lodówce).

Kiedy ciasto jest już zimne przygotowujemy śmietanę na wierzch. Śmietankę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodajemy fixy i cukier. Śmietana powinna mieć dość zwartą konsystencję. Całą śmietanę wykładamy na ciasto i posypujemy kakao.

UWAGA: bardzo istotne jest, aby ciasta nie trzymać w lodówce, ponieważ stwardnieje. Jeśli nie zjecie go w 1 dzień, należy go - ze względu na śmietanę - włożyć na noc do lodówki, ale na dzień znów wyjąc, by było mięciutkie.

Smacznego!

Kąski z kurczaka

2011-04-29T19:42:00.000+02:00

Przyznaje, że czasem jak wracam z pracy marzę tylko o tym, żeby wygodnie usiąść z kubkiem ciepłej herbaty i odpoczywać. Wtedy doskonale sprawdzają się szybkie przepisy na obiad. Jednym z nich są właśnie kąski z kurczaka. Wielu z was doskonale zna to danie (jak nie wszyscy) i jeśli chodzi o panierkę to kojarzy nam się ona z płatkami kukurydzianymi. Ja pod ręką płatków nie miałam i postanowiłam poeksperymentować. Kurczaka zamiast w płatkach obtoczyłam w bułce tartej. Idealna do tego byłaby panierka Panko* - jest to japońska wersja bułki tartej, która w przeciwieństwie do zwyklej jest lżejsza i większa, co powoduje, że panierka jest bardziej chrupiąca. Niestety i takiej panierki nie miałam, ale mimo tego kąski wyszły bardzo smaczne. Obowiązkowo z sosem czosnkowym.

I przy okazji chciałabym wszystkich zaprosić do odwiedzenia strony na facebooku (:

Kąski z kurczaka w panierce z bułki tartej

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

2 jajka

1 łyżeczka czosnku granulowanego

¼ łyżeczki tymianku

bułka tarta

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w paski ok 4-5 cm. W naczyniu wymieszać jajka z czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Kawałki kurczaka zanurzać w nassie jajecznej, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Wyłożyć na natłuszczoną lub wyłożoną papierem do pieczenia blaszce. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C i piec kąski przez 20 minut. Najlepiej po tym czasie spróbować jeden kawałek, czy kurczak jest już dopieczony (:

Smacznego!

* informacja zaczerpnięta została z internetu.

Sałatka z makaronem tortellini

2011-04-26T20:15:00.003+02:00

Święta niestety minęły (u was też było tak miło jak u mnie?) Jednak odpoczynku nigdy za wiele, więc specjalnie podaje przepis na szybką sałatkę z makaronem tortellini. Można ją zrobić dosłownie w 20 minut. Ma lepszy smak drugiego dnia, wiec najlepiej przygotować ją wieczorem. Cudownie pachnie i jest naprawdę pyszna.

Sałatka z makaronem tortellini

Składniki:

paczka makaronu tortellini grzybowego (250g)

puszka kukurydzy

mały por

świeży ogórek (średni)

30 dag mortadeli

paczka sosu sałatkowego (najlepiej ziołowego, włoskiego albo ze szczypiorkiem)

majonez, sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy z osolonej wodzie ok 15 minut (nie może być za miękki). Por, ogórek i mortadelę kroimy na małe kawałki. W misce mieszamy wszystkie składniki, wsypujemy sos sałatkowy i łączymy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień, więc najlepiej ja zrobić wcześniej.

Smacznego!

Wesołych Świąt

2011-04-22T10:30:00.006+02:00

Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę wszystkim dużo uśmiechu na twarzy, miłych chwil w gronie najbliższych i oczywiście przepysznych potraw na stole (:

Wesołego Alleluja!

p.s. zdjęcie z internetu

Jajka faszerowane pieczarkami

2011-04-18T23:18:00.001+02:00

Zbliżają się Święta, a ja nie mam za bardzo czasu na przetestowanie i wertowanie wielkanocnych przepisów. Na święta wyjeżdżam do mamy i siostry, więc intensywne przygotowania też mnie ominą. Na szczęście udało mi się zrobić jajka nadziewane pastą z pieczarek. Bardzo smaczne do zjedzenia z bagietką. Wspaniale wyglądają przybrane szczypiorkiem lub natką pietruszki. Nadzienie można zrobić na 2 sposoby, jako pastę lub wszystkie składniki pokroić na bardzo drobne kawałki i po prostu wymieszać.

Polecam na tegoroczną Wielkanoc. U mnie na pewno zagoszczą na stole.

Jajka faszerowane pieczarkami

W przepisie podaje tylko składniki, ponieważ ilość można dodać według własnego uznania. Ja często zmieniam proporcje i nawet nie pamiętam jakie były tym razem.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo

pieczarki

szczypiorek lub natka pietruszki

śmietana

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy. Szczypiorek lub natkę pietruszki drobno szatkujemy (troszeczkę zostawiamy do dekoracji). Żółtka wyjmujemy z białek, mieszamy razem z pieczarkami, zieleniną, śmietaną, przyprawami i miksujemy blenderem (można pominąć i tylko wymieszać). Gotową pastą nadziewamy jajka. Posypujemy szczypiorkiem lub natką.

Smacznego!

Pizza z pieczarkami i pomidorem

2011-04-13T21:20:00.003+02:00

To jest właśnie pizza, którą próbowałam zrobić już od dłuższego czasu. Szukałam tylko odpowiedniego przepisu na ciasto. A to ciasto jest doskonałe. Grube, mięciutkie i bardzo smaczne. Oczywiście, jeśli ktoś lubi pizzę na cienkim spodzie po prostu wystarczy podzielić ciasto na dwie części i upiec 2 pizze. Dodatki można dodać według swojego smaku i gustu. Ja zrobiłam z pieczarkami i plastrami pomidora. Spód posmarowałam koncentratem pomidorowym z dodatkiem suszonej bazylii i oregano. Pycha.

Pizza z pieczarkami i pomidorem

(przepis na ciasto z bloga Asi)

Składniki:

Ciasto (1 duży spód lub 2 mniejsze):

15g świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

½ łyżeczki cukru

250 g maki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek (dałam olej)

Dodatki:

kilka dużych pieczarek

1 duży pomidor

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

suszone oregano i bazylia

tarty żółty ser

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 60 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć kilka minut z dodatkiem soli. Pomidor pokroić na cienkie plasterki.

Podrośnięte pizze posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć pieczarki i plasterki pomidora.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Cytrynowe babeczki

2011-04-12T20:18:00.000+02:00

Jak widać u mnie znowu zmiany. Nie potrafię się zdecydować, jaki szablon wybrać i testuje każdy po kolei. Tak samo jest z wypiekami. Chciałabym upiec tyle ciast, przygotować kilka świetnych deserów, ale ciężko mi się zdecydować, który zrobić w pierwszej kolejności. Tez tak czasem macie? Przeważnie kończy się na tym, że piekę to, na co trafiam przypadkiem w internecie. Tak było i tym razem. Przeglądałam różne blogi i natrafiłam na ciasto cytrynowe. Zamiast upiec je w keksówce wykorzystam dawno zapomniane przeze mnie foremki na babeczki. Cytrynę zastąpiłam olejkiem cytrynowym, choć musze przyznać, że to chyba był błąd, bo babeczki wyszły bardzo smaczne, ale niestety nie miały intensywnego cytrynowego smaku. Polecam, ponieważ przepis jest łatwy, szybki i idealny do popołudniowej herbatki.

Babeczki cytrynowe

(przepis z tej strony)

Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru (dałam tylko połowę)

1 łyżeczka soli (dałam szczyptę soli)

¼ kostki masła

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1 jajko
1 szklanka mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Skórka i sok z cytryny (zastąpiłam olejkiem cytrynowym)

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszać roztopione masło, mleko, jajko i jogurt. Do suchej mieszkanki wlać mokre składniki i zmiksować do polaczenia się składników. Na koniec dodać skórkę i sok z cytryny (lub olejek cytrynowy) i delikatnie wymieszać. Foremki na babeczki wysmarować masłem i napełniać ciastem do ¾ wysokości. Piec w temp. 175 st. C przez ok 20 minut. Następnie wystudzić i polukrować.

Smacznego!

Bułeczki na podwieczorek

2011-04-07T20:50:00.003+02:00

Zamiast ciasta były dzisiaj na podwieczorek bułeczki. Leciutkie, mięciutkie, po prostu pyszne. Najlepsze z masełkiem i kremowym serkiem.

Zwykłe bułeczki

(przepis Liski, ilość składników zmniejszyłam o połowę)

Składniki:

105 ml mleka

10 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
5 g miękkiego masła
175 g mąki pszennej
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody

Przygotowanie:

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem i 4 łyżkami mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko. Wyrobić rękoma lub mikserem. Odstawić na 1,5 - 2 godz. aż podwoi swoją objętość.
Ręce posmarować oliwą lub olejem. Z ciasta formować bułeczki (wyszło mi 5 sztuk), układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody (można posypać makiem lub np. sezamem) i wstawi do piekarnika nagrzanego do 230 st. C na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 5-10 min.

Smacznego!

P.S. Od dłuższego czasu szukam na bloga nowego szablonu. Ciężko mi idzie albo jestem za bardzo wymagająca, bo do tej pory nic idealnego dla siebie nie znalazłam. Szukam, próbuje, zmieniam i nic. Dlatego też uprzedzam, że czasem blog może nie działać poprawnie (;

Miłego wieczoru.

W oczekiwaniu na..

2011-03-28T22:09:00.007+02:00

..słońce, ciepłe dni, ciepły wiatr, piękne poranki i miłosne wieczory. Moje niedoczekanie.

Nie mam ochoty na robienie obiadów, na chodzenie do pracy, na sprzątanie, nawet na mówienie. Podśpiewuję sobie jedynie ulubione piosenki.

A na deser tzw. brownies ‘cappuccino’. Nie mogłam nie zrobić tego ciasta. Tylko, że następnym razem gorzką czekoladę zastąpię mleczną i pominę w przepisie kawę. Tak chyba będzie lepiej smakować, przynajmniej mnie. Ale smakoszom gorzkiej czekolady polecam tą wersję.

Brownies „Cappuccino”

(przepis z tego bloga, lekko zmodyfikowany)

Składniki:

Brownies:

113g gorzkiej czekolady

85g masła

1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1 / 2 łyżki wrzącej wody
170g cukru
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
60g mąki
szczypta soli
60g posiekanych orzechów laskowych

Krem:

113g sera (dałam ser Philadelphia)
40g miękkiego masła
85g cukru pudru
kilka kropel olejku waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Polewa czekoladowa:

85g gorzkiej czekolady
15g masła
60 ml śmietany 30%

Przygotowanie:

Brownies: czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać masło i kawę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wsypać cukier i cukier waniliowy. Do masy dodawać jajko, jedno po drugim i zmiksować na jednolitą lśniącą masę. Następnie dodać mąkę (najlepiej przesiać przez sitko) i delikatnie wymieszać. Wsypać orzechy. Formę 20x20cm (ja piekłam w większej, dlatego ciasto wyszło płaskie) wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec ciasto 20-25 minut.

Krem: Ser i masło zmiksować, dodać cukier puder, olejek waniliowy, cynamon i wymieszać. Krem równomiernie wyłożyć na ciasto i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Polewa czekoladowa: czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Wlać kremówkę i wymieszać na jednolitą masę. Schłodzić do temperatury pokojowej. Polewę wlać na ciasto w kremem, przykryć folia aluminiową i ponownie wstać do lodówki na minimum 3 godziny.

Następnie można pokroić w kwadraty i podawać.

Smacznego!

Śniadanie z pancakes

2011-03-23T12:46:00.002+01:00

Prawie wszyscy ostatnio kuszą mnie tymi naleśnikami, że postanowiłam na dzisiejsze śniadanie zafundować sobie odrobine słodyczy (; Pancakes bez żadnych dodatków. Puszyste, mięciutkie, rozpływające się w ustach. Zjedzone na ciepło z powidłami śliwkowymi. Mniam!

Pancakes

(przepis Gosi z moimi zmianami)

Składniki:

1 jajko

2 łyżki rozpuszczonego masła

½ szklanki mąki

2 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ szklanki mleka

1 łyżka śmietany

2 krople olejku waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia wymieszać. Następnie dodać mleko, masło, śmietanę, jajko, olejek i dokładnie połączyć do powstania jednolitej masy. Naleśniki smażyć na suchej rozgrzanej patelni aż się zarumienią.

Smacznego!

Sernik z pianką kokosową

2011-03-18T23:30:00.004+01:00

‘Mam ochotę na sernik’ - pomyślałam idąc z pracy. Wstąpiłam do sklepu, kupiłam twaróg a w domu wyszukałam gazetkę z przepisami na serniki. I znalazłam ten z kokosowa pianką. Idealny? Nie pomyliłam się. Sernik wyszedł wyśmienity. Należy do tych mokrych, ale zarazem jest kremowy i puszysty. Na początku miałam obawy z dodaniem mleka i oleju do masy serowej (tak jak przy tym serniku, w którym zrezygnowałam z mleka). Jednak zaryzykowałam i nie żałuję. Do masy serowej dodałam troszeczkę kropelek olejku śmietankowego, ale można z tego śmiało zrezygnować. Pycha!

Sernik z kokosową pianką

(przepis zaczerpnięty z gazetki „Moja kuchnia, serniki” nr 5/2009)

Składniki:

Ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

100g masła (ja dałam margarynę)

2 żółtka

1 łyżka śmietany 18% (może być tez 12%)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1kg zmielonego białego twarogu

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mleka

¾ szklanki oleju

6 żółtek

2 opakowania budyniu waniliowego (ja dałam śmietankowy)

kilka kropel olejku śmietankowego (nie trzeba dodawać)

Pianka:

½ szklanki cukru pudru

150 g wiórków kokosowych

6 białek

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić ok 3o minut w lodówce.

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem, ucierając dodać ser, mleko, olej, budyń i olejek.

Pianka: Białka ubić z cukrem na szklista masę, dodać wiórki kokosowe

Formę (użyłam blachy o wymiarach 27cmx23cm) wyłożyć papierem dopieczenia i wylepić ciastem. Masę serową wyłożyć na ciasto. Piec 50 minut w temperaturze 180st. C. Pod koniec pieczenia piankę wyłożyć równomiernie na sernik. Piec jeszcze ok 20 minut.

Smacznego!

Ciasto kakaowe z bananami

2011-03-14T11:22:00.005+01:00

Za oknem piękna słoneczna pogoda a ja zamiast pójść na popołudniowy spacer siedzę w domu i robię porządek w swoich kulinarnych gazetkach i książkach (parę dni temu zamówiłam kolejne, ale o tym napiszę innym razem). Ostatnio nic nie umiem znaleźć, wiec chyba przydadzą się takie wiosenne porządki.
A do tego towarzyszy mi pyszne ciasto kakaowo-bananowe. Do ust wkładam kolejny kawałek i przypominam sobie zapach unoszący się z piekarnika w trakcie jego pieczenia. Po prostu cudny, tak samo jak ciasto. Polecam gorąco.

Ciasto kakaowo-bananowe

(przepis z bloga Majany z małymi zmianami)

Składniki:

1 szklanka cukru (dałam pół szklanki cukru białego a pół brązowego),
1 szklanka mąki,
5 łyżek kakao,
1 łyżeczka cynamonu,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 banany,
1 jajko,
1/4 szklanki ciepłej wody,
1/2 szklanki mleka,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Banany zmiksować. Dodać do nich wszystkie płynne składniki: mleko, wodę, jajko, olej, olejek waniliowy i połączyć ze sobą. W drugim naczyniu zmieszać składniki suche, czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Następnie wymieszać ze sobą składniki suche i mokre. Wlać do formy (użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm) i piec 40 minut w temp. 180 st. C.

Smacznego!

Pieczone placki ziemniaczane

2011-03-12T20:47:00.000+01:00

Placki ziemniaczane to moje popisowe danie z dzieciństwa. W domu to zawsze ja tarłam ziemniaki i smażyłam placki dla mamy i siostry. Uwielbiałam to i dalej uwielbiam. Tym razem jednak nie smażyłam ich na oleju a piekłam w piekarniku. W dodatku są bez mąki. Pomysł na takie placki podpatrzyłam w programie „Rewolucja na talerzu”. Mnie bardzo smakowały i na pewno wypróbuje je z innymi dodatkami.

Pieczone placki ziemniaczane

Składniki:

1kg ziemniaków, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, łyżeczka majeranku, 1 jajko, sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Do ziemniaków dodać cebule starta na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Na posmarowany papier nałożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 25 minut.

Placki ziemniaczane można podać ze śmietaną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!

Czasem...

2011-03-08T23:15:00.003+01:00

chciałabym być mężczyzną.

Wiosennie i czekoladowo

2011-03-07T17:26:00.002+01:00

Czy to już wiosna? Chciałabym. Chciałabym ubrać sukienkę, nowe balerinki i kurteczkę, którą nie nacieszyłam się w tamtym roku. Uwielbiam te słoneczne poranki, popołudniowe spacery i ciepłe wieczory. Wiosna to moja ulubiona pora roku, na którą czekam z utęsknieniem. Mam też nadzieje, że razem z nią pojawi się więcej uśmiechu na mojej twarzy.

Dla poprawienia humoru upiekłam sobie czekoladowe ciasto. Jeśli chodzi o ciasta czekoladowe to chyba nie trzeba dużo o nich mówić. Jeśli ktoś lubi tego typu wypieki na pewno to ciasto mu zasmakuje.

Ciasto czekoladowe

(przepis z tego bloga)

Składniki:

125g masła, 250g gorzkiej czekolady, 6 jajek, 250g cukru, 60g mąki

Przygotowanie:

Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywna pianę. Do masy czekoladowej stopniowo dodawać utarte żółtka i dokładnie połączyć. Dodać mąkę, następnie białka i delikatnie wymieszać. Masę przelać do tortownicy (23 cm) i piec 45 minut w 165 st. C.

Smacznego.

Wcale nie tłusto..

2011-03-03T21:32:00.000+01:00

Dziś tłusty czwartek, ale ja w tym roku postanowiłam, że nie będę się objadać pączkami. Zjadłam tylko jednego i kilka faworków, które przyniosła mi koleżanka. Za to po dłuższej przerwie upiekłam ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady. Szybkie w wykonaniu a jakie pyszne. Niestety przez moje porządki domowe za długo trzymałam je w piekarniku i troszeczkę się spiekło, ale mimo to wyszło smakowite. Połączenie kokosu i czekolady bardzo lubię a marchewka w niczym tutaj nie przeszkadza. Polecam!

Ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady

(przepis z bloga apparecchiamo z małymi zmianami)

Składniki:

200 g mąki, 100 g wiórków kokosowych, 150 g cukru, 150 g marchewki startej na tarce, 100 g czekolady mlecznej (może być gorzka), 5 łyżek oleju słonecznikowego, 50 ml mleka, 3 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz czekolady wyrobić mikserem. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm). Piec 30 minut w temperaturze 180-200 st. C.

Smacznego.

Idealny dzień na czekoladowe ciasteczka

2010-11-11T19:52:00.001+01:00

Dawno już nie piekłam ciasteczek. Zbliżają się święta, więc pewnie zabiorę się za wyszukiwanie jakiś ciekawych przepisów i na pewno postaram się je tutaj umieścić (: A na razie dodaje przepis na cudowne, rozpływające się w ustach czekoladowe ciasteczka. Zobaczyłam je dzisiaj na blogu Kasi i nie mogłam się opanować. Pobiegłam zaraz do kuchni, przygotowałam składniki i od razu wzięłam się za pieczenie. Po prostu nie można się oprzeć widząc takie małe czekoladowe cudeńka, które jak się okazało smakują rewelacyjnie. Kasiu dziękuje za przepis, ciasteczka są pyszne (: Na pewno niebawem ponownie je upiekę, ale tym razem podwoje składniki, żeby było ich jeszcze więcej (:

Czekoladowe ciasteczka

(cytuję za Kasią)

Składniki:

150 g mąki, 60 g gorzkiego kakao, 2 pełne łyżeczki cukru pudru, 120 g miękkiego masła, 1 jajko, 1 łyżka gęstej śmietany 18%, 1 szczypta soli, cukier do obtaczania, 100 g gorzkiej czekolady, 2 łyżeczki masła, 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Jajko ubijamy mikserem z masłem i śmietaną. Mąkę łączymy z solą, cukrem i kakao. Do masy maślanej dodajemy składniki suche i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie się bardzo kleić do rąk, dosypujemy mąki. Ciasto powinno się zagnieść w jednolitą kulę i nie kleić ani do rak, ani do miski.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha i obtaczamy je w cukrze. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a ok. pięciocentymetrowych odległościach. Końcówką drewnianej łyżki robimy w nich dziurkę - nie do samego końca i nie za dużą - musimy wyczuć, kiedy ciasto zacznie pękać po bokach. Pieczemy w 180 stopniach 13 minut (nie dłużej bo będą twarde!). Kiedy ciastka są jeszcze gorące możemy delikatnie pogłębić dziurkę końcówką łyżki lub palcem.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i miodu i taką polewą napełniamy zimne ciasteczka. Odstawiamy do zastygnięcia. Ciasteczek nie należy trzymać w lodówce.

Smacznego.

Szarlotka

2010-11-09T15:35:00.000+01:00

Nic mi się nie chcę. W ostatnich dniach pogoda nie poprawia nastroju i chęci do czegokolwiek są bardzo małe. Zimno, pada, wieje. Gdy mam wolny dzień moje wyjście z domu wiąże się tylko z wizytą na targowisku po świeże warzywa i owoce. Właśnie z tych owoców a konkretnie z jabłek upiekłam pyszną szarlotkę. Idealna na zimne wieczory z filiżanką herbaty.

Szarlotka

(przepis pochodzi z bloga white plate, w przepisie zmieniłam tylko to, że nie poddusiłam jabłek i nie zrobiłam kruszonki)

Składniki:

Ciasto: 300 g mąki, 180 g masła, 50 g brązowego cukru (użyłam cukru demarara), 4 żółtka

Dodatkowo: 1 kg jabłek ,150 g cukru, 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Ciasto: Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, wymieszać z cukrem i przyprawą do piernika.

1/2 ciasta wylepić dół i boki tortownicy (piekłam w tortownicy o średnicy 22 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 st C. Po tym czasie wyjąć i wypełnić jabłkami. Drugą część zetrzeć na tarce. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 30 minut.

Smacznego.

Spaghetti bolognese

2010-11-05T19:02:00.001+01:00

Wszystkim znane spaghetti bolognese to kolejne danie z makaronem, które można przygotować w 30 minut. Jak już wspominałam wcześniej bardzo lubię takie danie i dlatego często je przyrządzam. Jestem ciekawa czy znajdzie się ktoś kto tego dania nie lubi (?) (;

Spaghetti bolognese

(składniki na 1 porcję)

Składniki:

makaron spaghetti, 20 dag mięsa mielonego, ząbek czosnku, mała cebula, 2 pomidory, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso mielone podsmażyć. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce i również podsmażyć na oliwie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do cebuli razem z oregano. Trzymać na małym ogniu ok. 15 minut aż sos zgęstnieje. Następnie dodać go do mięsa i dusić jeszcze ok. 5 minut. Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente). Podawać z sosem.

Smacznego.

p.s. przepraszam za brzydkie zdjęcie (;

Makaron z sosem pomidorowo-pieczarkowym

2010-10-27T20:04:00.002+02:00

Szybkie, proste i smaczne danie. Takie właśnie lubię gdy wracam zmęczona po pracy i mam ochotę tylko na wygodne ułożenie się na kanapie z nogami do góry (; Dania z makaronu królują ostatnio na blogach, więc i u mnie nie mogło go zabraknąć. Niedługo kolejny przepis z makaronem (:

Makaron z sosem pomidorowo-pieczarkowym

(składniki na 1 porcję)

Składniki:

100g makaronu penne, 2 średnie pomidory, kilka pieczarek, ząbek czosnku, 2 łyżki śmietany 18%, oregano, bazylia, sól, pieprz, szczypta chili,

Przygotowanie:

Makaron penne ugotować w osolonej wodzie (al dente). W tym czasie obrać pieczarki, pokroić w plasterki i podsmażyć na gorącej oliwie. Następnie dodać starty czosnek. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w małe kawałki i dodać do pieczarek. Przyprawić solą, pieprzem i chili. Smażyć ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać śmietanę, oregano i bazylię. Wymieszać i smażyć jeszcze ok. 3 minut. Jeśli sos będzie za rzadki można go zagęścić mąką.

Smacznego.

Ciasto czekoladowo-bananowe

2010-10-14T21:39:00.001+02:00

Od paru dni chodziła za mną myśl, żeby upiec coś czekoladowego. Banany, które kupiłam parę dni temu też kusiły leżąc na lodówce, więc połączyłam te składniki i powstało to ciasto. Zamiast w keksówce upiekłam je w tortownicy. Pięknie wyrosło. Nie mogłam się powstrzymać i dwa kawałki zjadłam jeszcze ciepłe. Jest lekkie, puszyste, po prostu rozpływa się w ustach (:

Ciasto czekoladowo-bananowe

(przepis pochodzi z bloga whiteplate, cytuję za autorką)

Składniki:

100g gorzkiej czekolady, 150g miękkiego masła, 170g cukru muscovado (zastąpiłam cukrem trzcinowym, L), 3 jajka, 175g mąki pszennej, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 25g kakao, 2 duże banany, dojrzałe i rozgniecione widelcem

Przygotowanie:

- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (lub w garnuszku, ale należy uważać, by się nie przypaliła)

- Masło utrzeć z cukrem na gładką i jasną masę. Dodawać po jednym jajku, dokładnie ubijając.

- Przesiać mąkę, proszek i kakao i dodać do masy, wymieszać łyżką lub szpatułką.

- Dodać banany i czekoladę, wymieszać.

- Włożyć do wysmarowanej masłem keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez 50-60 minut. Kiedy drewniany patyczek wbity w ciasto jest suchy, to znaczy, że ciasto jest upieczone. Ostudzić na kuchennej kratce, następnie zawinąć w folię.

Smacznego.

Leniuchowanie z cafe latte macchiato

2010-10-07T17:14:00.000+02:00

Postanowiłam dzisiaj wypróbować spieniacz do mleka, który kiedyś kupiłam w Ikea. Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie mają. Spieniacz jest mały, niedrogi i naprawdę rewelacyjny. Nie mam doświadczenia w przygotowywaniu różnego rodzaju napojów kawowych, więc na początek zrobiłam sobie cafe latte macchiato. Wyszło wyśmienite. Jeszcze czuję smak pianki w ustach (;

Cafe latte macchiato

Składniki:

½ szklanki mleka, mocny napar z kawy (ja użyłam 2 łyżeczki kawy na jedną filiżankę)

Przygotowanie:

Mleko podgrzać (nie gotować) i spienić. Spienione mleko wlać do szklanki. Poczekać aż piana z mleka usadowi się na górze. Następnie bardzo powoli wlewać po ściance napar z kawy. Można oprószyć cynamonem lub startą czekoladą.

Smacznego.

Styropian

2010-10-03T13:07:00.001+02:00

Nie mogłam odmówić sobie upieczenia tego ciasta po tym jak go tak wszyscy zachwalają. Choć ciasto jest dobre, mięciutkie i powidła doskonale łączą się z kokosem to niestety mnie nie zachwyciło. Przyznam, że nie zostanę jego zwolenniczką. Musi jednak coś w nim być, bo smakuje mojemu B., który rzadko lubi ciasta, które nie mają kremu (;

Styropian

(przepis pochodzi z bloga Słodkie impresje, z moimi małymi zmianami)

Składniki:

Ciasto: 3 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g margaryny, powidła śliwkowe (lub inne)

Masa: 1 litr kwaśniej śmietany 18 %, 200 g wiórków kokosowych, 5 białek, 3/4 szklanki cukru,2 budynie waniliowe, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na spód blaszki i posmarować powidłami. Drugą włożyć do lodówki.

Masa: Białka ubić z cukrem sztywna białą masę. Dodać śmietanę i stopniowo pozostałe składniki. Następnie wszystko razem delikatnie wymieszać.

Wyłożyć masę na ciasto. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 50 minut.

Smacznego.

Cukinia i leczo

2010-09-30T18:50:00.000+02:00

Za oknem czuję już zimę (niestety nie złotą polską jesień). Zbliża się do nas dużymi krokami, a ja ją odganiam jak tylko mogę. Robię leczo, które kojarzy mi się z latem, bo mama zawsze robiła dużo lecza w lato. Jedliśmy je z ryżem, bułką, a czasem nawet bez dodatków. Idealne po prostu. Na leczo jest mnóstwo przepisów, ja robię takie proste i minimalne. Takie najbardziej lubię. Choć dużo cukinii i papryki to podstawa.

Leczo

Składniki:

4 duże papryki (ja zawsze daje z każdego koloru po jednej), 2 cebule, 3 pomidory, 2 średnie cukinie (ja użyłam jednej o długości 45 cm), łyżeczka oregano, łyżeczka przyprawy do gulaszu, łyżeczka papryki słodkiej, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić. Z papryki wyciąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. W większym naczyniu, w którym będziemy przygotowywać leczo, rozgrzać oliwę. Następnie wsypać cebulę, paprykę i poddusić na małym ogniu aż zmiękną. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki. Dodać do cebuli i papryki. Cukinię obrać ze skórki, pokroić na kawałki (ok. 2 cm). Jeśli nasiona cukinii są zbyt duże należy je usunąć. Dołożyć do reszty warzyw, wsypać przyprawy* i gotować aż cukinia zmięknie. Gdy leczo będzie za gęste można dodać przegotowana wodę.

* oczywiście w trakcie gotowania potrawę należy skosztować i doprawiać według własnego uznania :)

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i bezą

2010-09-26T13:03:00.002+02:00

Bardzo lubię wolne niedziele z domowym ciastem i kawką. To ciasto doskonale się sprawdza na takie jesienne popołudnia. Jest bardzo pyszne, a beza nadaje mu dodatkowego uroku (;

Ciasto z jabłkami i bezą

(przepis z miesięcznika "Ciasta sprawdzone przepisy" nr 7/2010)

Składniki:

Kruche ciasto: 3 szklanki mąki, 250g margaryny, 5 żółtek, 1/3 szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa: 1kg jabłek, 1 łyżka cukru waniliowego, cynamon

Pianka: 5 białek, 2/3 szklanki cukru

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Składniki zagnieść, schłodzić w lodówce

Masa jabłkowa: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach, połączyć z cukrem waniliowym i cynamonem, wymieszać.

Pianka: Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i ponownie ubijać aż powstanie jednolita gładka masa.

2/3 ciasta ułożyć na dnie formy (25x35). Masę jabłkową wyłożyć na ciasto. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce. Na górę wyłożyć pianę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180st. C około 35 minut.

Smacznego.

Keks na budyniu

2010-09-08T17:55:00.001+02:00

Ciasto piaskowe było moją „pierwszą miłością” w kulinarnych eksperymentach z pieczeniem. Na początku praktycznie cały czas piekłam wszelkiego rodzaju babki. Przepis na to ciasto znalazłam w dodatki Pani Domu - „Ciasta, ABC udanych wypieków” nr 6/2009. Ciasto jest zwarte ale mięciutkie, a dodatek budyniu sprawia, że ma bardzo wyrazisty smak. Do ciasta można dodać rodzynki albo skórkę pomarańczową. Ja wolę bez dodatków (:

Keks na budyniu

Składniki:

Szklanka mąki pszennej, 2 opakowania budyniu waniliowego, 5 jajek, kostka masła, 1 szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 łyżek wody

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Stale ucierając połączyć je z dodawanymi stopniowo jajkami i cukrem. Mąkę połączyć z budyniem i proszkiem do pieczenia i wsypać stopniowo do masy nadal ucierając. Dodać 5 łyżek wody i wymieszać. Formę keksową (ja użyłam formy o wymiarach 30x12) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec ok. 40 minut w temp. 180st. C. Po ostudzeniu można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Kurczak z brokułami

2010-09-06T14:38:00.002+02:00

Czasem nie mam dużo czasu na przygotowanie obiadu, bo późno wracam z pracy i szukam czegoś co mogę zrobić w pół godziny. Kupiłam, więc filet z kurczaka, wykorzystałam brokuły, które miałam w lodówce i zrobiłam szybkie danie. Mój B. nie przepada za brokułami, ale to danie zajadał ze smakiem. Proste, szybkie i smaczne (:

Kurczak z brokułami

(przepis widziałam kiedyś na portalu schudnijmy.pl, przepis na 2 porcje)

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka, główka brokułów, łyżeczka czosnku granulowanego (można użyć świeżego), 2 łyżki sosu sojowego, łyżeczka pieprzu ziołowego

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy z cienkie paseczki. Wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy. Po chwili dodajemy czosnek i pieprz. Dusimy przez ok. 15 minut. W tym czasie brokuły kroimy na kawałki i wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną soli. Gotujemy przez 5 minut (brokuły nie mogą być zbyt miękkie). Do kurczaka dolewany szklankę wody, sos sojowy i zagotowujemy. Brokuły odcedzamy, wrzucamy do kurczaka i mieszamy. Podajemy z ziemniakami albo z ryżem.

Smacznego.

Wolny dzień i słodkie śniadanie

2010-09-03T14:17:00.000+02:00

Miło jest wstać ze świadomością, że ma się wolny dzień od pracy i można zająć się czymś przyjemniejszym. Jedną z takich rzeczy było zrobienie na śniadanie kakaowych naleśników z serem. Przepisów na naleśniki jest mnóstwo i chyba nie ma złych. Każde są dobre, w zależności od gustu. Przeważnie ciasto naleśnikowe robię „na oko”. Ciasto nie może być ani za gęste, ani za płynne. Zawsze są bardzo dobre i to najważniejsze (:

Kakaowe naleśniki z serem

Składniki:

Ciasto: 170g mąki, 1 jajko, 220ml mleka, 2 łyżki kakao, 2 łyżki cukru

Nadzienie z sera: 1 kosta sera białego, troszeczkę śmietany, cukier lub cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki połączyć ze sobą na jednolitą masę. Jeśli ciasto jest za rzadkie należy dodać więcej mąki, jeżeli za gęste dodajemy więcej mleka.

Nadzienie z sera: Ser, śmietanę i cukier rozgnieść widelcem

Naleśniki smażyć z obu stron na średnio rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.

Posmarować masą z sera i posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Rodzinna niedziela i ciasto z serem

2010-08-30T19:48:00.001+02:00

Nie ma to jak ekspresowe pieczenie po 22:00 (: A wszystko przez rodzinę, która w ostatniej chwili zdecydowała się przyjechać w moje skromne progi (; Oczywiście w pierwszym momencie chciałam upiec zwykły prosty sernik, ale jak zobaczyłam to ciasto postanowiłam, że spróbuje czegoś innego. Bałam się, że masa serowa opadnie na dno, ale nic takiego się nie stało i ciasto pięknie wyrosło i było bardzo smaczne. Najlepsze dzień lub 2 dni po upieczeniu. Jest delikatne, puszyste i lekko wilgotne. W przepisie podali, aby piec go w tortownicy o średnicy 21cm, ale ja piekłam w prostokątnej formie 25x30. Polecam, bo warto (:

Ciasto z serem

(przepis z gazetki „Ciasta, sprawdzone przepisy” nr 6/2010)

Składniki:

Ciasto: 250g margaryny, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 3 jajka, 4 łyżki wody, 2 łyżki kakao, 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa: 500g białego zmielonego sera (użyłam sera z wiaderka Dr Oetker), 125g margaryny, 1 szklanka cukru, 4 jajka, 3 łyżki kaszy manny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 krople olejku pomarańczowego

Przygotowanie:

Ciasto: Margarynę, wodę, cukier i kakao zagotować. Do przestudzonej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka i wymieszać aż powstanie jednolita masa.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z margaryną. Dodać ser, kaszę, proszek do pieczenia i olejek, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową.

Formę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie wlać ciasto. Na ciasto wyłożyć masę serową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego.

Placek z jabłkami

2010-08-23T15:11:00.000+02:00

Dawno już nie piekłam nic z jabłkami, więc skusiłam się, aby na niedziele zrobić jabłkowy placek z dodatkiem galaretki cytrynowej. Ciasto jest bardzo smaczne, kruche i nie za słodkie. Przepis znalazłam w gazetce „Ciasta – sprawdzone przepisy” nr 4/2010.

Placek z jabłkami

Składniki:

Kruche ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 250g margaryny, 2 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru waniliowego, 4 łyżki oleju

Dodatkowo: 1 kg jabłek, 1 szklanka cukru, 2 opakowania galaretki cytrynowej

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Jedną część ciasta włożyć do zamrażarki.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Owoce posypać cukrem i podgrzać aż cukier się rozpuści. Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretki i wymieszać.

Jedną cześć ciasta wyłożyć do formy (natłuszczonej albo wyłożonej papierem do pieczenia). Następnie wyłożyć jabłka i zetrzeć na tarce ciasto z zamrażarki. Piec 45 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego.

Sernik

2010-08-20T11:37:00.001+02:00

Ostatnio szaleje na punkcie serników i mogłabym je robić co chwilę. Przepis na ten sernik znalazłam w gazetce „Ciasta sprawdzone przepisy nr 5/2010”. Lekko go zmieniłam. Miał być z pianką*, ale ja od paru dni jestem taka roztrzepana, że o piance zapomniałam (; Sernik wyszedł puszysty i kremowy, po prostu pyszny. Moje koleżanki z pracy były nim zachwycone. Polecam gorąco.

Sernik

Składniki:

Kruche ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, ½ szklanki cukru, 100g margaryny, 1 żółtko, 1 jajko, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa: 1 kg białego zmielonego sera, ½ szklanki oleju, 1 szklanka cukru, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 4 żółtka, 2 jajka

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Ze wszystkich składników zagnieść ciasto.

Masa serowa: Żółtka i jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać ser, budyń w proszku a następnie olej. Wszystkie składniki połączyć ze sobą na jednolitą masę.

Ciastem wyłożyć spód formy do pieczenia (ja formę wykładam papierem do pieczenia, więc nie muszę jej natłuszczać). Następnie wlać masę serową. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 st. C około godziny.

* z pozostałych 5 białek możemy zrobić piankę. Białka ubijamy z cukrem lub cukrem pudrem (1/2 szklanki) na sztywną pianę. Piankę wykładamy na sernik 15 minut przed końcem pieczenia.

Smacznego.

Tort morelowy

2010-08-18T15:29:00.000+02:00

Od pewnego czasu mój B. domagał się, żebym mu zrobiła ciasto z kremem. Wpadłam więc na pomysł, aby przygotować letni tort z owocową masą. Padło na morele. Wykorzystałam morele z puszki (aż dwie puszki leżały w spiżarni od dłuższego czasu) , ale zachęcam do użycia świeżych owoców. Tort wyszedł bardzo dobry, choć przyznam, że w masie pojawiły się grudki z powodu niedokładnego rozpuszczenia się żelatyny. Jednak z uwagi na to, że rzadko robię takie ciasta to mogłam sobie to wybaczyć (;

Tort morelowy

(źródło przepisu: czasopismo "Sól i pieprz" 7/2010)

Składniki:

Biszkopt: 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa morelowo-jogurtowa: 10 łyżeczek żelatyny, 2 krople olejku waniliowego, 150g cukru, 400g jogurtu naturalnego, 400g musu morelowego (ja zmiksowałam morele blenderem), 400g śmietany 30%

Przygotowanie:

Biszkopt: Jajka ubić z cukrem na puszystą białą masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę biszkoptową i piec 20-25 minut w temperaturze 170st. C. Wystudzić.

Masa morelowo-jogurtowa: Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z olejkiem waniliowym i cukrem. Podgrzać, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Następnie stopniowo dodawać jogurt oraz mus morelowy cały czas mieszając. Schłodzić. Śmietanę ubić i wymieszać jak masa morelowo-jogurtowa zacznie tężeć.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Założyć obręcz od tortownicy. Połowę masy rozsmarować na cieście. Drugi placek umieścić na masie, lekko dociskając. Resztę masy rozprowadzić na placku, wierzch wygładzić. Tort wstawić na 4 godziny lub na cała noc do lodówki. Po tym czasie zdjąć obręcz i dowolnie udekorować. Przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Jagodowy deser

2010-08-05T20:05:00.000+02:00

Jagodom w takiej postaci mówię zdecydowanie tak! Połączone z kremową śmietanką, pokruszonymi bezami smakują fantastycznie. Szybki deser na letnie popołudnie. Oczywiście deser można przygotować nie tylko z jagodami (: Polecam.

Jagodowy deser z bezami

Składniki:

400g śmietanki 30%, jagody (ilość według uznania), 50g cukru, bezy

Przygotowanie:

Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem. Jagody zmiksować (troszeczkę zostawić do deseru) i połączyć ze śmietanką. Przygotować szklanki lub pucharki i nakładać warstwami: śmietanka, pokruszone bezy i jagody. Następnie znowu śmietanka, bezy i śmietanka.

Smacznego.

Sernik waniliowy z malinami

2010-07-30T17:31:00.003+02:00

Jak zobaczyłam ten sernik wiedziałam, że za niedługo go upiekę. Wiadomo, ja żadnemu sernikowi się nie oprę, a jeszcze z dodatkiem owoców to już w ogóle (: Bardzo dziękuje Agatce za przepis, ponieważ sernik wyszedł tak, jak ona sama pisze.. doskonały! Polecam na lato każdemu, kto gustuje w sernikach.

Sernik waniliowy z malinami

(przepis pochodzi z bloga Agatki (na wierzch użyłam tylko malin), cytuję za autorką)

Składniki:

Kruche ciasto: 75 g zimnego masła, 160 g mąki (najlepiej krupczatki), 50 g cukru pudru

Masa serowa: 100 g miękkiego masła, 200 g cukru, 600 g sera białego (zmielić 2-3 razy lub przetrzeć przez sito), 3 jajka, 2-3 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii, 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na wierzch: 100g malin. Owoce mogą być świeże lub mrożone. Jak mrożone to nie rozmrażać.

Przygotowanie:

Kruche ciasto: składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną okruszki lub rozetrzeć palcami na kruszonkę. Wysypać do tortownicy i ugnieść na dnie i na brzegu - ok. 3 cm wysokości. Podpiec w temp. 180 stopni na złoty kolor (ok. 12-15 minut).

Masa serowa: masło utrzeć z połową cukru na jasna masę, dodawać po łyżce sera i po trochu pozostałego cukru. Ucierać, aż cukier nie będzie wyczuwalny (ok. 5 minut).

Dodawać po jednym jajku, po każdym miksując na najniższych obrotach miksera ok. 30 sekund. Na koniec dodać wanilię i mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować.

Wyłożyć na podpieczony spód, powierzchnię masy wyrównać. Na masę wyłożyć owoce.

Piec w temp. 160 stopni przez ok. 60 minut (wierzch na środku powinien być lekko sprężysty). Gdyby sernik przypiekał się na wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową.

Po upieczeniu sernik zostawić na 15 minut w piekarniku, po czy wyjąć go, a po godzinie zdjąć obręcz tortownicy. Po całkowitym ostudzeniu wstawić do lodówki na min. 8-10 godzin.

Smacznego.

Kurczak na patyku..

2010-07-28T22:15:00.000+02:00

…a raczej filety z kurczaka i sałatka z fetą i oliwkami. Pomysł na obiad wpadł mi do głowy dzięki najnowszemu numerowi „Sól i pieprz”. Pełno tam teraz przepisów na szaszłyki z grilla i letnie sałatki. Moje „szaszłyki nie były z grilla, a z piekarnika z funkcją opiekania (; Obiad był pyszny. Mojemu B. bardzo smakowała sałatka, bo bardzo lubi oliwki. Sałatka trochę nie pasowała do ryżu, ponieważ są w niej ziemniaki, ale spokojnie ryżu można sobie odmówić i zjeść filety tylko z sałatką.

Teraz tylko czekam aż wyciągnę z piekarnika sernik z malinami (:

„Szaszłyki” z kurczaka

3 pojedyncze filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w grubsze paski. W naczyniu wymieszać 3 łyżki oleju z przyprawą bombay masala (można użyć innej przyprawy np. przyprawy do kurczaka), dodać kurczaka i odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć filety, nabić je na patyczki i opiekać na grillu albo w piekarniku (ja opiekałam w piekarniku ok. 15 minut z każdej strony) w temperaturze 220 st. C

Sałatka z fetą i oliwkami

Składniki:

4 średnie ziemniaki, czerwona papryka, 2 pomidory, 150 g fety, oliwki czarne i zielone (ilość według uznania), szczypiorek, pietruszka, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, ostudzić i pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić, paprykę pokroić w paski. Fetę pokroić z kostkę, a oliwki w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać. Sałatkę skropić oliwą z oliwek. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Smacznego.

Drożdżowe ciasto z jagodami

2010-07-12T22:19:00.002+02:00

Już dawno nie piekłam drożdżowego ciasta. Aż sama się dziwię, bo je uwielbiam (: Teraz gdy lato w pełni miło jest zjeść do kawy, czy herbatki pyszne domowe ciasto ze owocami. Postanowiłam wykorzystać do ciasta drożdżowego jagody. Za jagodami nigdy nie przepadałam, więc pomyślałam, że to może być ciekawy pomysł, aby się do nich przekonać.

Drożdżowe ciasto z jagodami

(przepis na ciasto pochodzi z bloga kuchareczki 58, cytuję za autorką)

Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki, 50g kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka,2-3 łyżki wody, 3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo: dowolne owoce (użyłam jagód)

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko), 3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść .

Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.

Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.

Smacznego.

Truskawki ze śmietaną i bezami

2010-07-05T19:09:00.003+02:00

Truskawki już powoli znikają ze sklepów, ale ochota na ich jedzenie jeszcze nie.

Jakiś czas temu przygotowałam deser truskawkowy ze śmietaną i bezami z dodatkiem octu balsamicznego. Połączenie octu z truskawkami bardzo mile mnie zaskoczyło, jednak mój B. jak tylko usłyszał słowo ocet nie tknął już tego deseru. Oczywiście można go pominąć jeśli ktoś nie lubi. Ja jednak polecam każdemu kto nigdy nie próbował (:

Truskawki ze śmietaną i bezami

(przepis pochodzi z książeczki "Obiady na cały rok" nr 3/2010 z moimi zmianami)

Składniki:

700g truskawek, 3 łyżeczki octu balsamicznego, 750ml śmietanki kremówki, 50 g bez, cukier

Przygotowanie:

Truskawki pokroić, lekko rozgnieść, posypać cukrem i skropić octem balsamicznym. Schłodzoną kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru. Pokruszyć bezy, dodać do śmietany i delikatnie wymieszać. Na dno kieliszków nałożyć truskawki, następnie ubitą śmietanę z bezami i ponownie część truskawek. Można nałożyć podwójne warstwy.

Smacznego.

Knedle z truskawkami

2010-06-14T22:26:00.006+02:00

Kolejna propozycja z truskawkami. Tym razem knedle (: Co tu dużo pisać: pomysł na szybki i smaczny obiad. Knedle oczywiście polecam również z innymi owocami.

Knedle z truskawkami

Składniki:

Ciasto: 500 g ziemniaków, 400 g mąki pszennej, 2 jajka

Dodatkowo: truskawki (ok. 30 sztuk)

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę, dodać mąkę i jajka. Dokładnie zagnieść. Gdy ciasto jest jeszcze za bardzo klejące należy dodawać więcej mąki, dopóki ciasto przestanie się kleić do rąk. Uformować wałek i podzielić na równe części. Z każdej części zrobić placek, na środek położyć truskawkę, zlepić brzegi i formować kulki.

W dużym garnku zagotowujemy wodę (z odrobiną soli) i wrzucamy knedle na ok. 5 minut.

Knedle można podawać z rumianym masłem i cukrem.

Smacznego.

Ciasto truskawkowe

2010-06-09T19:14:00.003+02:00

Znowu wpadły w moje ręce truskawki i oto jest ciasto truskawkowe znalezione u Asi z Kwestii Samku. Pulchne, delikatne i co najlepsze z dużą ilością truskawek. Miałam obawy, czy aby na pewno z ciasta nie będzie zakalca ze względu na taką ilość owoców, ale tak jak pisała Asia nic się z nim nie dzieje. Ciasto jest przepyszne, polecam wszystkim, a ja na pewno go jeszcze w to lato upiekę nie jeden raz.

Ciasto truskawkowe

(cytuję za Asią z Kwestii Smaku)

Składniki:

Ciasto: 800 g truskawek, 200 g miękkiego masła, 200 g cukru pudru, 4 jajka, 250 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka: 150 g mąki, 75 g masła, 75 g cukru (ja zmniejszyłam ilość o połowę)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm (ja zrobiłam w prostokątnej) wysmarować masłem.

Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, ostudzić.

Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki (większe pokroić na połówki). Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Kolorowe ciasto

2010-06-03T15:03:00.000+02:00

Pewnego dnia mama przyniosła do domu przepis na ciasto kolorowe. Zrobiła, wszyscy zjedli, że aż im się uszy trzęsły. Co się później okazało jest to tzw. pleśniak, choć w mojej rodzinie zawsze zostanie kolorowym ciastem ze względu na jego trójkolorowe warstwy. Ciasto jest kruche, lekkie, nie za bardzo słodkie i chyba zawsze się udaje (przynajmniej mnie). Piekłam go już wiele razy, zawsze wszystkim smakuje. Koleżanki z pracy go uwielbiają, więc na dzisiejszą imprezę zostałam oddelegowana do upieczenia ciasta (: Oczywiście nie mogłam się oprzeć i musiałam skosztować. Pyszne!

Ciasto kolorowe

Składniki:

Ciasto: 3 szklanki mąki, 4 żółtka, 2 łyżki cukru, 1 kostka margaryny, 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo: 4 białka, słoik dżemu z czarnej porzeczki (można zastąpić innym), 1 łyżka kisielu truskawkowego, szklanka cukru pudru, łyżka kakao

Przygotowanie:

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao i ponownie zarobić. Formę do pieczenia nasmarować i wylepić jedną białą częścią ciasta. Posmarować ciasto dżemem, następnie zetrzeć na tarce część kakaową. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier puder i kisiel i ubijać (krótko) do uzyskania jednolitej masy. Masę wlać na ciasto i następnie zetrzeć ostatnio białą część.

Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C i pieczemy 40-45 minut.

Smacznego.

Ciasto z rabarbarem

2010-06-01T18:20:00.005+02:00

Na to ciasto natrafiłam przypadkiem przeglądając blog Mój słodki świat. Zdjęcie było tak apetyczne, że na drugi dzień kupiłam rabarbar i je upiekłam. Nie dodałam w ogóle malin, a rabarbaru dałam chyba troszeczkę za mało. Ciasto faktycznie jest szybkie w przygotowaniu, robi się je bardzo łatwo i pięknie wyrosło. Jest mięciutkie i lekko wilgotne. Polecam do gorącej herbatki.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

Ciasto: 2,5 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 0,5 szklanki oleju, 1 szklanka jogurtu, 3 jajka, 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 350-400 g rabarbaru umytego, obranego

Kruszonka: 185 g mąki, 100 g cukru kryształu, 100 g masła, cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Składniki na ciasto (oprócz rabarbaru) wrzucamy do miski i miksujemy na jednolitą masę.

Kuszonka: Cukier wymieszac z mąką. Masło rozpuścić, zalać nim suche składniki i wymieszać.

Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (ja użułam formy 28x23 cm). Na wierzchu układamy rabarbar. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekanika (do 180 st.C) i pieczemy 40-45 minut.

Smacznego.